Panceta100 g Pluma de cerdo ibérico tira de unos 150 g 1 Laurel hoja 1 Cebolla 1/4 Pimienta negra en grano 6 bayas Cómo hacer judiones de La Granja con sus sacramentos Dificultad: Media
Elrestaurante Félix El Segoviano en 1963. E. M. No sólo fueron los picatostes, sin embargo, los culpables del éxito de Félix el Segoviano, sino su cocina auténtica y honesta. Pasosde la receta. Paso 1. Ponemos los Judiones a remojo un mínimo de 10 horas. En una cazuela con agua nueva los ponemos a cocer con el hueso de jamón el hueso salado y las 2 hojas de laurel y una cucharada de aceite. Paso 2. Aparte ponemos la oreja a cocer con agua y un poco de sal durante 40 minutos y reservamos. Paso 3. ptbJSp. 233 387 368 355 250 56 63 134 297