Elcalor es importante cuando frío si quiero freír bien. El pez se dora haciéndose bien a «entre 150 y 180 grados», pero depende de la cantidad de pescado que se eche a la vez. Si el aceite
Allá vamos! Cómo realizar una fritura de pescado perfecta Para conseguir la fritura de pescado perfecta, hay algunas claves que debes conocer. Selección delPescadoenharinado y ligeramente frito / CiberCuba Cocina. En una cazuela ponga a calentar, a fuego bajo, 3 cucharadas soperas de aceite. Añada el majado de ajo y albahaca. Remueva para que se dore de modo homogéneo. Cuando el ajo adquiere color dorado incorpore la cebolla, los tomates, los pimientos y el jengibre. Parafreír el cazón en adobo en aceite, calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén o freidora (una freidora nos permite ajustar una temperatura exacta; si lo hacemos en la sartén, conviene usar un termómetro de cocina o tirar de experiencia, para saber cuándo está el aceite listo para la fritura), y cuando alcance los 180ºC, añade las piezas de